ニンニクが旬です
 

ニンニクが収穫時期を迎えているみたいです。

島の産直市場へ行けば、ニンニクが超お値打ち価格で売られていました。

ということで、思わず購入!

したのはいいのですが、机の上に山となったこのニンニク。

いったいどうしましょう・・・。

腐らすのももったいないので、ニンニクの醤油漬けを作ることにしました。

それにしてもこれって紫ニンニク?



いやいや、中身はやっぱり普通のニンニクでした。

紫色をした臼皮をむくと、中からはつやつやの美しいニンニクが出てきました。

香りも素晴らしい。今、ドラキュラ伯爵が家に侵入してきたら卒倒することでしょう(笑)



そのニンニクをまずは塩漬けにします。

(ちなみに使用したのは小豆島産の塩。えっ!そんな塩あるの?と思われた方、いつかうららー新聞で取材しますね。)

このまましばらく置いて、ニンニクから水分が出てきたら醤油を入れるといいそうです。

さてさていったいどんなニンニク醤油漬けが出来ることやら。できあがりが楽しみです。

                                              やま



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Comment








LOVEニンニク!きれいやね〜
中国の西の方にラグメンっていう焼きうどんみたいな料理があるんやけど、これを食べるときはみんな生のニンニクをかじりながら食べてた。
焼きうどんを作って、ぜひ試してみて!最高に食が進むから!
from. たっちゃん | 2011/06/15 16:49 |
>たっちゃんへ
生のニンニクか。

昔、美味しんぼって漫画で、野球選手がスタミナつけるために生のニンニクをいっぱい食べるんやけど調子がでんで、なんでかな?って相談したら、生ニンニクは殺菌作用が強すぎて、お腹の中の微生物をやっつけてしまうから、火を通したニンニクを食べろっていう話があったよ。

カツオのたたきに乗っているやつとか好きやけど。
生ニンニクは食べすぎは良くないかもね。

ニンニクかじりながら、焼きうどん。
今度やってみるわ。
from. やま | 2011/06/16 06:42 |
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