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字数の関係で紙面には載らないけど、ウラでは結構悪戦苦闘...
わかっちゃくれとは言わないが〜〜〜〜♪
今回はうららー6号の『興味津々』コーナーの取材メモをブログで公開しまーーーーす！！
メモなので、ワケのわかンないところもあるとは思いますが...
実際の記事と合わせてご覧頂ければ幸いです。
うららー6号のダウンロードはこちらから→http://urarah.com/news.html
2011．7.25（mon）19：00スタート at奥村家
先生(オリーブオイルソムリエ)：ケリーちゃん
テイスティング体験メンバー：やまちゃん・ユッコちゃん・ほっくん・エイジさん・みっちゃん・たっくん・デニー・のむらさん・あゆ
準備したもの：オリーブオイル・口直し用のリンゴ・風味を味わう用のバゲット（...準備段階でほっくんリンゴつまみ食い）
オリーブソムリエ≠カタドール
オリーブソムリエ＝生産者と消費しゃの間に入り、料理の提案をする。料理に色がつくかなども考慮する為、色を見る。
カタドール＝品質を判断する（劣化していないかなど）品質判断なので色は見ない。
テイスティングの仕方
透き通ったカップにオイルを注ぎ、白いテーブルなどを背景にして透明度を見る
カップを傾けて淀みがあるかないかを見る。
色は熟す毎に 緑→黄色→透明
香り：手で蓋をしてすこしゆらして温める、28度が目安、少し温めたら手の隙間から嗅ぐ。（何度も香ってわからなくなった時のリセット方法として、自分の腕のにおいを嗅ぐ）
味：少量を口に含み「い」の口で空気を吸う（ケリーちゃんは二回 すっ！すっ！っと）→鼻から息を出す、この「すっ！すっ！！」っがみんなのお気に入り
総合的にどんな料理に合うオイルなのかを考える ※オイルの比較ではない
感想例：ほっくん「水仙の香がする。水に濡れた葉っぱ。ジャングルの入り口」、みっちゃん「みかんの香り。白いワンピースの少女が森にいる」etc...
ケリーちゃん「みなさん表現が豊かですばらしいです！」
＜総合＞
オリーブオイルの入り口として適している。優しく爽やかな印象。フルーツに合う。日本人向け カルパッチョやササミ、白身魚など軽い物に合う。
因みに：オリーブオイル100gあたり921kcal！！でも、コレステロールはほとんど無し。バターやサラダ油をオリーブオイルに変えて健康的に！
２．アグリオリーブ 馬木 ミッション
香り強い ペッパーの印象 ナスの皮の苦み 海外の物に近い（なんかの賞とった）
ここで、デニがオレガノ入れてパンを食べだすwithみっちゃん。デニはどうやら日本語ばっかりだしお腹も空いていた様子...
臭みを消す作用があるのでこってり系の食べ物に合わせる。 肉（テンダーロインとか？）
みっちゃん＆たっくんの海外ツウ組のお気に入り
山ちゃん「次！海外の！！」
ケリーちゃん「まだです」←結構バッサリ
デニ（from ルーマニア）のお父さんは昔オリーブを採る仕事をしていた発言！！「おぉ」
ケリーちゃん「テイスティングは楽しむのが一番！！」
ほっくん（ビール持ってくる）→ケリーちゃんに怒られる。←結構バッサリ
みっちゃんはどんどん料理の提案をしてくる。みんな「みっちゃんすごい！！」
みっちゃん「人生の経験値が違うよ〜（不敵な笑）」
３．・・・・・・・
香り、苦みが強い オレンジピール
味：苦い、青い苦み（青唐辛子）、辛い、パンチがある...みんな咳き込む。
＜総合＞
メキシカン系の煮込み料理、エンチラーダ。スペイン料理に合う。 焼いたチーズにかける。
...この辺りからだんだん皆、味や香りがわかんなくなってくる。 オイルをそのまま口にするにあたって、胃がモンヤリしてくる。
ケリーちゃんは1日に15種類テイスティングする事もある（スゴっ！！）
４．・・・・・ 無農薬（山ちゃんのリクエスト） 有機BIO
湿った土のにおい、ナッツやクルミのにおい 香りはほとんど無い
ディフェット（古い）ぎみ 実が傷んでいる
＜総合＞
アイスに合う（...皆味がわからなくなり、迷走。明らかに最初の頃より感想コメントが減っている）
現在21時
みんななんだかんだで、いつもの通り話がそれて・・・
ユッコちゃん「まず、テイスティングしちゃって、もうご飯にしよう！！」
良く言ってくれました！！ さすが ふくへん！！
５．・・・・・ピクアル
香り強い 秀逸 辛＞苦
ゴーヤみたい 洗練されててパンチが効いてる
＜総合＞火を通す料理に合う アヒージョ
一通りテイスティング終了！！！！
山ちゃん・たっくん「素人には３種類が限界」気持ち悪くなってきた...
まとめ
３．５．の様に味が強いのが最近の品評会では賞を採る傾向にある
日本では１．の様なオイルが入りやすい。
２．はバランスが良い
ケリーちゃんありがとう！！
ほっくん「勉強になったわー！！」
番外編 東洋オリーブ 6/2 期限切れだけどレアなオイル
無ろ過（にごりあり）→期限が早い 「Stキャサリン」まぼろしのオイル
花の香り 辛い
番外編２ 奥村家 コストコで購入の激安オイル登場
ディフェット感（痛み）はあるけど、口馴染みのよいオイル
ここでエイジさん登場！！ →ケリーちゃんとマンツーマンでテイスティング体験！！
待ちに待った晩御飯！！
・やまちゃん作ベジカレー：ちょっと辛かったけど、お豆腐がまろやかさを演出！
・ほっくん作アヒージョ：エビの香りが最高！！
・その他、オクムラ家の料理、全部美味しい。（いいなぁ...おいしくて)
記者「あゆ」の印象
ケリーちゃんが困惑していた...Because みんなが暴走（毎度どうも...）
が、後に困惑していませんよニコッ(´∀｀)と言われ一安心（笑）
This is Urarah！！
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